燉排骨要放什么調味料？
來源：山東澤旺食品有限公司 發布時間：2021年07月10日
排骨要放什么調味料？
排骨怎么燉好吃呢？燉排骨要放什么調味料呢？調味料廠家來簡單為您介紹下：
首先把排骨剁成小塊，放在盆中，加入清水浸泡十多分鐘，中途用手使勁的抓拌，盡可能地泡出內部的血水，瀝干水分后放在盆中，加入少許的料酒或者白酒，姜片，腌制半個小時。腌排骨的時間我們來炒個糖色，鍋中加油，開小火，加入十幾塊冰糖，中途用鏟子輕輕的攪拌幾下，炒至冒大泡即可關火，將糖色倒在碗中備用。
燉排骨要放什么調味料
接下來，我們把腌制好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨撈出備用。開小火將鍋預熱（鍋內不用倒油），排骨倒進去，用鏟子輕輕的翻動，防止粘鍋，加入姜片、八角、香葉、白酒，繼續翻炒，在這個時候排骨會慢慢的出水，這個時候不要著急，再繼續慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黃色，加入生抽、老抽和熬好的糖色，繼續翻炒兩分鐘，這個時候的湯汁會被排骨快速的吸收進去，達到入味的效果。
加入足量的熱水，剛剛沒過排骨即可，大火燒開，用小火燜50分鐘左右，大火收汁，根據個人口味加入適量的食鹽，即可出鍋。
燉注意：排骨關鍵的就是燉之前要把排骨里面的水先炒出來，這樣做不單單是為了給排骨去腥，再加入調味品以后會迅速浸入到肉內，吃起來更入味，（但是不要提前放鹽）。
排骨怎么燉好吃呢？燉排骨要放什么調味料呢？調味料廠家來簡單為您介紹下：
首先把排骨剁成小塊，放在盆中，加入清水浸泡十多分鐘，中途用手使勁的抓拌，盡可能地泡出內部的血水，瀝干水分后放在盆中，加入少許的料酒或者白酒，姜片，腌制半個小時。腌排骨的時間我們來炒個糖色，鍋中加油，開小火，加入十幾塊冰糖，中途用鏟子輕輕的攪拌幾下，炒至冒大泡即可關火，將糖色倒在碗中備用。
燉排骨要放什么調味料
接下來，我們把腌制好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨撈出備用。開小火將鍋預熱（鍋內不用倒油），排骨倒進去，用鏟子輕輕的翻動，防止粘鍋，加入姜片、八角、香葉、白酒，繼續翻炒，在這個時候排骨會慢慢的出水，這個時候不要著急，再繼續慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黃色，加入生抽、老抽和熬好的糖色，繼續翻炒兩分鐘，這個時候的湯汁會被排骨快速的吸收進去，達到入味的效果。
加入足量的熱水，剛剛沒過排骨即可，大火燒開，用小火燜50分鐘左右，大火收汁，根據個人口味加入適量的食鹽，即可出鍋。
燉注意：排骨關鍵的就是燉之前要把排骨里面的水先炒出來，這樣做不單單是為了給排骨去腥，再加入調味品以后會迅速浸入到肉內，吃起來更入味，（但是不要提前放鹽）。